Description
VERSION FRANÇAISE
Le long de la côte Atlantique, il fut un temps où le homard se pêchait à la main. Pas pour le déguster. Par bravade, plutôt, et pour engraisser les pommes de terre ! Les autochtones eux, le mangeaient parfois, et entretenaient quelques légendes à son sujet. Deux siècles plus tard, ce fin crustacé qui a de la famille en Europe, en Afrique, en Australie, mais dont les gênes nord-américaines sont les plus prisées, est une sommité invitée aux meilleures tables. Et une bonne part de ce qui se déguste dans le monde entier provient des provinces atlantiques, et en particulier du Nouveau-Brunswick. Le documentaire Homarus americanus met en vedette le homard, ce petit crustacé si familier des Acadiens qui est une source insoupçonnée de découvertes scientifiques et de développement économique. Provocatrice, cette petite bête! D’autant plus que ces explorations se font parfois dans une complicité enviable entre pêcheurs, communauté scientifique, et intérêts commerciaux. Pas mal pour une bestiole qui ne paye pas de mine, et qui s’agite dans des fonds marins obscurs.